السيترولين هو حمض أميني غير أساسي، وهو وسيط مهم في دورة تكوين اليوريا، ويشارك مع الأحماض الأمينية الأخرى في عملية إزالة الأمونيا من الجسم كمنتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي للبروتين. يلعب السيترولين أيضًا دورًا مهمًا في عمليات الشفاء وفي الحفاظ على وظيفة الجهاز المناعي الطبيعية.