السيترولين هو حمض أميني غير أساسي وهو وسيط مهم في دورة اليوريا مع الأحماض الأمينية الأخرى، فهو يخلص الجسم من الأمونيا الناتجة عن عملية التمثيل الغذائي للبروتين. يلعب السيترولين أيضًا دورًا مهمًا في عملية الشفاء والحفاظ على صحة الجهاز المناعي.